Oaxaca, c’est tout un État dans un seul voyage : une ville coloniale qui se visite à pied, un site zapotèque à une demi-heure, des cascades pétrifiées, des distilleries de mezcal et, au bout de la route, une côte pacifique où se croisent surfeurs et plages calmes. Le mole negro mijote dans les cantines du marché, et le mezcal se sert partout, du comptoir de la ville aux palenques de la vallée.
Tu te demandes combien de temps rester ? Ville, côte, ou les deux ? Et les sites autour, vaut-il mieux les faire seul ou en excursion ? Les distances compliquent le choix : 2 h 30 à 3 h de route pour Hierve el Agua, 3 h 30 à 6 h pour la côte.
Voici un guide dans l’ordre où je te conseille de tout faire, de la ville jusqu’à Mazunte, avec les prix en euros, les horaires, les trajets et mes avis.
✅ À retenir
- À Oaxaca, commence par la ville, qui se fait à pied autour du centre historique et du marché 20 de Noviembre.
- Monte Albán est à une demi-heure de route : va-y à l’ouverture, à 8 h, avant les groupes.
- Budget des sorties : Monte Albán coûte 210 pesos (environ 10 €), un tour de la vallée orientale (Mitla, El Tule, Teotitlán) de 40 à 65 €. Hierve el Agua se fait en journée à part.
- Compte une seule sortie longue par jour, car les trajets sont longs.
- Côte : Mazunte et Puerto Escondido se rejoignent en 3 h 30 à 6 h de trajet depuis la ville, à ne faire qu’avec deux jours de plus.
Que visiter à Oaxaca ?
Commence par le centre historique, puis fais Monte Albán, la vallée orientale (Mitla, El Tule, Teotitlán del Valle) et termine par Hierve el Agua. Compte de 4 à 7 jours pour la ville et ses environs.
Le centre historique et le marché
Le centre historique se fait à pied : la ville prend un à deux jours, selon ton temps. Commence par le marché 20 de Noviembre, c’est le bon point de départ pour prendre ton rythme avant les sorties longues, qui demandent de se lever tôt.
Monte Albán : prix, horaires, accès
Monte Albán, l’ancienne capitale zapotèque, ouvre tous les jours de 8 h à 17 h, avec un dernier accès à 16 h. L’entrée coûte 210 pesos pour les étrangers (environ 10 €) et 105 pesos pour les Mexicains.
Depuis le centre, il faut 15 à 30 minutes de route selon la circulation. La navette revient à 6 ou 7 € l’aller-retour (120 à 150 pesos), avec un départ toutes les heures. Arrive dès 8 h pour passer avant les groupes, et prévois une demi-journée.
Mitla, El Tule et Teotitlán del Valle
Sans voiture, prends le tour à la journée : il relie les trois étapes en une seule journée, transport compris, pour 40 à 65 € (800 à 1 300 pesos) selon la formule, et certaines sorties démarrent dès 45 €. C’est la bonne option parce que tu n’as ni les horaires ni les trajets à organiser toi-même.
Au programme :
- Mitla : un site archéologique.
- El Tule : l’arbre de Tule.
- Teotitlán del Valle : le tissage.
Hierve el Agua : combien ça coûte vraiment ?
Hierve el Agua, ce sont des cascades pétrifiées à environ 70 km à l’est de la ville, 2 h 30 à 3 h de route. Compte autour de 3 € d’entrée plus de petits suppléments sur place, ou 40 à 65 € pour un tour à la journée.
Il y a une marche jusqu’au bassin. Pars tôt : le site est à éviter un jour de forte affluence, et tu profites mieux des cascades avec moins de monde.
Le colectivo, un taxi collectif qui part quand il est plein, circule depuis Mitla : c’est possible, mais sans garantie d’horaire. Pour un premier séjour, le tour reste donc plus simple.
Que faire à Oaxaca ?
Réserve une visite de mezcal et une excursion dans la vallée orientale. Hierve el Agua a sa propre journée.
Une visite de mezcal, palenque ou distillerie ?
Choisis un palenque artisanal plutôt qu’une usine si tu veux goûter un vrai mezcal d’Oaxaca : tu suis la production de bout en bout, de la cuisson à la distillation. La visite de distillerie se réserve à l’avance. Compte environ 25 € la demi-journée, avec prise en charge à l’hôtel, environ 90 € la journée complète avec dégustation et transport, et à partir de 165 € pour l’expérience premium. Pour un premier séjour, la demi-journée suffit.
Réserver ses sorties à la journée
Ma règle : la vallée orientale, le mezcal et Hierve el Agua se réservent chacun pour un jour ou une demi-journée différente, car les trajets sont trop longs pour les enchaîner.
Voici où réserver la vallée orientale, la visite de mezcal et la journée à Hierve el Agua :
Un itinéraire de trois jours
Voici l’ordre que je suis :
- Jour 1 : le centre historique et le marché 20 de Noviembre, à pied.
- Jour 2 : Monte Albán à l’ouverture, puis retour en ville.
- Jour 3 : la vallée orientale seule, avec Mitla, El Tule et Teotitlán del Valle.
Avec plus de temps, le mezcal est une sortie à part. Hierve el Agua ne vaut pas le coup un jour de forte affluence : mieux vaut partir tôt que l’enchaîner en fin d’après-midi.
Avec trois jours, sacrifie la côte, pas Monte Albán : la côte demande une journée entière de route rien que pour l’atteindre, alors que Monte Albán se fait en une matinée depuis la ville.
Les activités à faire à Oaxaca
Visites, excursions et sorties à réserver en ligne, la plupart avec annulation gratuite.
Voir les activitésPuerto Escondido ou Mazunte : que faire sur la côte d’Oaxaca ?
Choisis Puerto Escondido pour le surf et les criques, Mazunte ou Zipolite pour le calme. Ne pars sur la côte pacifique que si tu as au moins deux jours de plus : les trajets prennent une journée dans chaque sens. Vise novembre à avril, quand la mer est plus calme.
Puerto Escondido : surf, criques et lagune
Zicatela est la plage des surfeurs, et celle où l’on vient les regarder. Pour te baigner, file plutôt à Carrizalillo : ses criques sont abritées et calmes. Le soir, la sortie en kayak de nuit sur la lagune bioluminescente de Manialtepec coûte de 25 à 40 €.
Depuis la ville d’Oaxaca, compte 5 à 6 h de bus, 3 h 30 à 4 h en navette partagée, ou environ 45 min de vol. Sans voiture, je te conseille la navette partagée : c’est le meilleur compromis, car elle fait gagner 1 h 30 à 2 h sur le bus.
Mazunte et Zipolite : le côté tranquille
Ces deux petits villages, plus calmes que Puerto Escondido, sont situés entre Puerto Escondido et Huatulco. Mazunte n’a ni gare routière ni aéroport : tu passes par Puerto Escondido ou par Huatulco. Depuis Puerto Escondido, compte 1 h à 1 h 15 de route et 30 à 45 € en taxi. Sur place, une nuit coûte autour de 24 € en moyenne.
Comment se rendre à Oaxaca ?
Depuis la France, le trajet le plus direct passe par Mexico, puis par un vol intérieur vers l’aéroport international d’Oaxaca. C’est l’option que je conseille pour un premier séjour.
Arriver par avion
Si ton escale à Mexico est longue, dors sur place : ma sélection des meilleurs hôtels Mexico te dit dans quel quartier loger selon ton budget. Le décalage horaire au Mexique est le même entre Mexico et Oaxaca : il y a la même heure dans les deux villes, donc rien à modifier.
Blocages routiers : mon plan B
Les blocages de la CNTE (section 22, un syndicat d’enseignants) ont gêné l’accès à l’aéroport d’Oaxaca à plusieurs reprises de fin mai à octobre 2026, et la route fédérale 190 le 16 octobre 2026. Tous les voyageurs ne sont pas touchés, mais ces blocages peuvent survenir sans prévenir.
Mon plan B tient en un réflexe : ne cale jamais ton arrivée à Oaxaca la veille d’un vol retour international. Garde une marge d’une journée.
Quand partir à Oaxaca ?
Pars en saison sèche, de novembre à avril : c’est la période la plus simple pour enchaîner la ville, les sites et la côte. Sur la côte pacifique, la mer est plus calme et les sorties s’y font dans de bonnes conditions. Pour situer Oaxaca par rapport au reste du pays, regarde quand partir au Mexique mois par mois.
Saison sèche ou saison des pluies
| Période | Ce que ça change | Mon conseil |
|---|---|---|
| Novembre à avril (saison sèche) | Mer plus calme sur la côte, conditions favorables aux sorties | Place ici Puerto Escondido et Mazunte : baignade et excursions en mer y sont les plus confortables |
| Mai à octobre (saison des pluies) | Mer moins calme sur la côte | Garde ces mois pour la ville et la vallée, sans compter sur la plage |
Le cas de la Guelaguetza
La Guelaguetza est un grand spectacle de danses qui se joue deux lundis de juillet à l’Auditorio Guelaguetza, sur le Cerro del Fortín. En 2026, elle a eu lieu les 20 et 27 juillet. Les billets se vendaient uniquement en ligne, à partir du 1er juin : environ 75 € la section A, 60 € la B, et gratuit en C et D.
L’édition 2027 se prépare sur le même principe : deux lundis de juillet, billets en ligne uniquement, sections A et B payantes, sections C et D gratuites. Prévois donc ton voyage autour de ces deux lundis et achète ta place en ligne dès l’ouverture de la vente.
Où dormir à Oaxaca ?
Dors dans le centre historique pour visiter la ville et partir en excursion, et à Mazunte si tu veux surtout la plage. Une base unique ne fonctionne pas : la côte est à 3 h 30 à 6 h de route.
Le centre-ville, la base pour la ville
Choisis un hôtel dans le centre historique : tout s’y fait à pied, et la navette pour Monte Albán part de là. Tu n’as pas besoin de taxi pour tes journées en ville.
One Oaxaca Centro est au centre de la ville, donc dans le secteur où tout se fait à pied, avec la navette pour Monte Albán au départ du centre. Compte autour de 80 € la nuit au printemps. Note moyenne : 8,7/10 (1 260 avis). Je te le recommande si tu enchaînes ville et excursions : c’est un bon repère de budget pour dormir au cœur du centre.
Mazunte, la base côté plage
À Mazunte, compte environ 24 € la nuit en moyenne, à partir de 15 €. Je te le conseille pour poser tes valises quelques jours : le village est calme, loin de l’agitation de Puerto Escondido.
Pour comparer par budget, la sélection des meilleurs hôtels du Mexique te permet de faire le tri selon ce que tu veux dépenser.
Comment se déplacer à Oaxaca ?
Pour te déplacer à Oaxaca, marche en ville et prends une navette, un tour ou un colectivo (taxi collectif) pour le reste. Le centre historique est compact : tu rejoins le marché et les places à pied, sans taxi ni bus.
| Trajet | Moyen | Durée | Mon conseil |
|---|---|---|---|
| Monte Albán | Navette depuis le centre, 120 à 150 pesos (6 à 7 €) l’aller-retour | 15 à 30 min | La navette part environ toutes les heures : ne rate pas celle du matin, tu gardes ainsi ton après-midi pour la ville. |
| Hierve el Agua | Tour à la journée (environ 40 à 65 €) ou colectivo depuis Mitla | 2 h 30 à 3 h | Ne l’enchaîne pas avec le reste de la vallée orientale le même jour : la route est longue, et un tour à la journée suffit à remplir la journée. |
| Mazunte | Navette partagée, bus ou vol jusqu’à Puerto Escondido | 3 h 30 à 4 h en navette, 5 à 6 h en bus, 45 min en avion | La navette partagée est le meilleur compromis : elle t’évite les 5 à 6 h de bus sans le prix du vol ni le taxi depuis Puerto Escondido. |
Quelle gastronomie à Oaxaca ?
La gastronomie d’Oaxaca se goûte surtout dans les comedores, ces cantines de marché où un plat coûte autour de 80 à 100 pesos (environ 4 à 5 €). Commence par le mole negro et la tlayuda, puis élargis.
Les plats à goûter
Le mole negro est une sauce sombre aux piments, épices et chocolat, servie sur du poulet. C’est la spécialité à goûter en premier : mijotée longuement, elle résume la cuisine de la région.
La tlayuda est une grande galette de maïs grillée, servie bien garnie. Prends-la au tasajo, une viande de bœuf fine grillée : c’est la version que je te conseille, parce que la viande grillée donne à la galette un vrai plat complet.
Le quesillo est le fromage à fil de la région, qui s’effiloche en longues bandes. Je le prends dans la tlayuda, où il fond sur la galette chaude.
Les chapulines sont des sauterelles grillées au citron et au piment. Goûte-en une poignée, une fois, pour dire que tu l’as fait.
Le chocolat de Oaxaca se boit chaud. Je le prends au petit-déjeuner, avant de partir au marché.
Pour le mezcal, passe par un palenque artisanal plutôt que par une dégustation grand public, comme je l’explique plus haut.
Où manger au marché 20 de Noviembre
Au marché 20 de Noviembre, commence par le « Pasillo de Humo » : un couloir de grillades au feu de bois où tu choisis toi-même ta viande et ton chorizo. C’est l’endroit où manger si tu veux voir ce que tu as dans l’assiette avant de commander.
Au comedor María Teresa (local 38), commande le mole avec poulet et riz : c’est un plat complet qui te fait goûter le mole negro sans rien avoir à composer. Le comedor María Alejandra est propre et sert vite, ce que je recommande si tu as peu de temps pour déjeuner. Pour une tlayuda au tasajo, va chez Típica Oaxaqueña.
Le détail des usages, y compris pour l’hôtel, le taxi et les guides, est dans mon guide du pourboire au Mexique.
Nos autres destinations au Mexique
Pour continuer vers le centre du pays, direction Mexico. Depuis Oaxaca, le plus simple est de reprendre un vol intérieur : la capitale sert de porte d’entrée et de sortie à la plupart des voyageurs. Le rythme change, avec des musées, des marchés et des quartiers qu’on explore à pied ou en métro.
Si tu prévois quelques jours avant ton vol retour, Mexico est la bonne escale : tu n’as pas à enchaîner deux correspondances serrées, et tu prolonges ton voyage sans rien réorganiser.
Questions fréquentes sur Oaxaca
Oaxaca est-il sûr pour les touristes ?
La fiche Mexique de France Diplomatie ne cite pas Oaxaca dans sa fiche pays et renvoie à une carte de sécurité par région. Tu peux donc préparer ton séjour sereinement. Aucun voyage n’est sans risque, mais Oaxaca n’apparaît pas dans les alertes de cette fiche.
Faut-il un visa pour aller à Oaxaca quand on est français ?
Non, pas de visa pour un séjour touristique de moins de 180 jours.
Quand a lieu la Guelaguetza et comment acheter les billets ?
La Guelaguetza se tient deux lundis de juillet, et les billets se vendent uniquement en ligne. Les sections A et B sont payantes (environ 75 € et 60 € en 2026), les sections C et D sont gratuites. Les dates et les tarifs de l’édition 2027 ne sont pas encore annoncés : prévois deux lundis de juillet et achète tes billets dès l’ouverture de la vente.
Y a-t-il un aéroport à Mazunte ?
Non, Mazunte n’a ni aéroport ni gare routière. Tu passes par Puerto Escondido ou Huatulco, puis tu comptes 1 h à 1 h 15 de route. Depuis Puerto Escondido, un taxi coûte de 30 à 45 €.
Combien de jours faut-il pour visiter Oaxaca ?
Compte 4 à 7 jours pour Oaxaca et ses environs. Avec trois jours, tu fais la ville à pied, Monte Albán à l’ouverture, puis la vallée orientale avec Mitla, sans la côte. Pour ajouter la côte, Puerto Escondido ou Mazunte, prévois au moins deux jours de plus, car la route prend de 3 h 30 à 6 h.